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 你在减肥！你一年时间从一个小胖子变身型男靓女，体脂减了，体重降了！ 就在你开心的时候你有没有琢磨过这样一个问题？减去的脂肪去哪了？ 身上的肉说没就没了？去哪了？ 新南威尔斯大学（University of New South Wales）教授安德鲁·布朗（Andrew Brown）与活跃于ABC电视台科学节目的物理学家鲁本·米尔曼（Ruben Meerman），在世界五大医学期刊之一《英国医学期刊》（British Medical Journal）上对这个问题做出了回答。 我们的脂肪细胞中储存着中性脂肪（甘油三酯）。因此，从生物化学的角度来说，如果单纯希望通过减重减少脂肪，只需要代谢掉脂肪细胞中储存的中性脂肪即可。 中性脂肪的来源是一日三餐中过剩的碳水化合物和蛋白质。这些物质经过转换，储存于脂肪细胞的脂肪滴中。摄取的过多的脂肪也会在经过分解、吸收后，重新变成脂肪储存起来。 中性脂肪由碳、氧、氢组成，代谢掉储存的脂肪（把中性脂肪转化为能量）后，产生的代谢废物是水和二氧化碳。二氧化碳会随我们的呼吸排出。水分则以尿液、汗液和眼泪等体液的形式排出。 也就是说，对於“减掉的脂肪去了哪”这个问题，正确回答是“二氧化碳和体液”。  中性脂肪代谢后84％随呼吸排出，16％随体液排出 完全氧化1个中性脂肪分子需要借助许多酶和生化过程，解释起来非常繁琐，为此，作者进行了如下的简化归纳。 首先，中性脂肪被氧化后，将转化成二氧化碳、水和能量。 转化的化学反应式为“C55H104O6（甘油三酯分子）+78O2→55CO2+52H2O+energy”，由此推算，消耗10kg脂肪需要吸入29kg的氧气，生成的二氧化碳为28kg，水为11kg。 但仅根据这个化学反应，并不清楚10kg脂肪在不同路径排出的比例。 布朗与米尔曼根据质量守恒定律，计算了生成物的重量。结果显示，在体重减轻的过程中，减掉的脂肪中有84％经由我们的呼吸排出、16％通过尿液、汗液、泪液或是其他体液等形式排出。 也就是说，减掉的10kg脂肪中，8.4kg会经由肺、以二氧化碳的形式呼出，其余1.6kg则转化为水，进入尿液、汗液、泪液及其他体液被排泄出去。 减肥关键还是要靠运动。光呼吸不行！ 运动时，身体需要从体内带走更多的二氧化碳，自然会加快呼吸。 举例来说，体重70kg的成年人整天坐着不动，1天呼出的二氧化碳约为200g。通过运动，这个数字自然会增加，慢跑1小时，代谢率将增加7倍，从体内多带走约40g二氧化碳。减少10kg体脂肪是一个远大的目标，一般人还是先来思考如何减少1kg的体脂肪吧。 1天慢跑1小时可多呼出40g二氧化碳，简单计算，要想1个月减掉1kg体脂肪，需要慢跑21次。即使速度较慢，跑21小时的总距离也将达到150～200km，运动量相当于专业运动员。可见吃进来的脂肪想要排出去有多么困难。 一般来说，减肥见效明显的是最初的2～3个月，由此也可以看出每天累积的重要性。提高起始的基础代谢率掌握着减肥的关键，因此，养成能够坚持下去的习惯十分必要。不过，只要每天坚持运动，减掉脂肪的可能性自然就会增加。过度限制摄入的热量在一定程度上可以减轻体重，但是，要想拥有优美的体型，归根结底，还是必须减掉多余的脂肪，增加肌肉。
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