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健身教室:为什么吃蛋白质不容易变胖!

2016-02-22 责任编辑 : 小编     

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  根据物理定律,不管来自碳水化合物、脂肪、蛋白质的热量,吃下肚后都不可能凭空消失。怎么能说蛋白质不会变成脂肪储存起来呢?

  从碳水化合物到脂肪:脂质新生

  各位读者有没有想过,肚子上的那圈肥油是从哪里来的?

  除了明显的答案「都是吃出来的」外,我们可以将体脂肪的来源归为两类:

  -将饮食中的脂肪直接储藏。

  -将碳水化合物转化为脂肪后储存。

  那么给各位猜一下,我们肚子上的油是直接吃下肚的多,还是从饭(碳水化合物)变来的多?

  如上图所示,仅有非常少量的体脂肪是由糖类合成,大部分吃下肚的淀粉不是变成肝醣储存在肝脏或肌肉,就是被燃烧掉了。

  就算我们走极端路线,每天拿刀子逼人吃下过量的碳水化合物,脂肪合成的比率仍然非常低。过去的研究显示在每日300-400公克的高碳水化合物摄取下,仅有9.3公克会被合成为脂肪。

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