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　　蛋白粉是健身中最常见的营养补剂。也是最受欢迎的营养补剂：

　　但是经常会有朋友问我，为什么我吃了蛋白粉之后会出现嘴唇干燥、燥热，起痘，溃疡、喉咙疼痛、大便干结等“上火”现象

　　下面我们就为大家分析一下蛋白粉食用出现这些状况的原因和应对方案，让大家放心食用蛋白粉。

　　为什么会上火？

　　原因一：蛋白粉生产原料加工方法的问题

　　食物中的结合水与蛋白质等营养分子通过氢键结合，在120-140℃的高温下干燥时可被破坏。蛋白粉从牛奶中提取，经过干燥、浓缩、分离等处理步骤，在这个加工过程中，蛋白质分子中的结合水氢键被破坏、丢失。当被摄入人体后，蛋白粉中的结合水自行修复并且释放大量能量，这些能量的释放，会导致局部热量释放过度而“上火”，破坏人体上消化道组织表面水化膜。

　　原因二：体液大量损耗

　　蛋白质的分解代谢的过程中，产生大量含氮废物，肾排出时需要带走身体水分，结果消耗自身体液太多。体液大量损耗就会表现为“上火”现象。蛋白中的氨基酸比例不合理，氨基酸分解成氨类代谢产物过多，也会引起同样的状况。

　　蛋白质在代谢过程中会消耗维生素B族，你在正常的饮食外摄入了蛋白质，那么维生素B的消耗也增加了，假如你身体里对维生素B的摄入不一起增加的话，就很有可能造成维生素B缺乏的现象，从营养学角度讲，上火正是维生素B缺乏的表现。

　　另外，体内各种营养物质的代谢都会消耗维生素，而维生素在清除体内的代谢产物上起很重要的作用。维生素B，C，A，E都能帮我们清除体内的自由基（训练后代谢产物之一）。

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